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Receta del bacalao a la vizcaína

Receta de bacalao a la vizcaína

Si te gusta el pescado, te gusta la cocina y te gusta comer, espero que aprendas y disfrutes con esta sencilla receta de bacalao a la vizcaína. ¡Te chuparás los dedos!

Ingredientes

  • Ocho trozos de bacalao
  • Aceite de oliva
  • Tres cdas de salsa de tomate
  • Sal
  • Una cabeza de ajos
  • Un kilo de cebollas rojas
  • Una guindilla
  • Un tarro de Piparra Zubia de 125 gramos

Elaboración

Una vez tengamos todos los ingredientes dispuestos, podemos comenzar a cocinar el plato, te darás cuenta de que se trata de una receta muy sencilla, rápida y sabrosa. Vamos a empezar.

  • Desala el bacalao durante cuarenta horas aproximadamente, cambiando el agua tres veces. Este paso te lo puedes ahorrar, si lo compras desalado.
  • Pica muy fina la cebolla, póchala a fuego muy lento con media cabeza de ajos durante tres cuartos de hora. No olvides remover de manera constante para que no se agarren.
  • Cuando la cebolla esté lista, añade la Piparra Zubia y tres cucharadas de salsa de tomate.
  • Remueve con ganas y deja que hierva durante diez minutos más. Si ves que se seca, puedes añadir un poco de agua o de caldo de pescado para remojarlo un poco.
  • Mientras tanto, pon el bacalao en una tartera con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y unos trozos de guindilla, en función de si te gusta o no el picante, déjalo al fuego durante seis minutos aproximadamente. Evita que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freírse.
  • Coloca el bacalao en una fuente bien presentado, a continuación pasa la salsa por un chino y rocía con ella las tajadas de bacalao.

¡Disfrut de tu plato de bacalao a la vizcaína