Festival Internacional de Cine de San Sebastián

Festival Internacional de Cine de San Sebastián

El Festival Internacional de Cine de San Sebastián es un certámen cinematográfico de la máxima categoría acreditada por la Federación Internacional de Asociaciones de Productores Cinematográficos. Este evento tiene lugar una vez al año a finales del mes de septiembre, siendo su primera edición la del 21 de septiembre del año 1953.

Se trata del festival más importante celebrado en España sobre cine y el conjunto de países de habla hispana, así como uno de los más longevos y prestigiosos de Europa. Constituye uno de los eventos culturales de mayor envergadura y repercusión de España.

Es el único festival de la máxima categoría del país y uno de los siete a nivel europeo y de los catorce a nivel mundial. A lo largo de su historia, ha sido escenario de acontecimientos destacables de dimensión internacional, lo que le ha hecho ganar más protagonismo aún.

Ha propiciado al descubrimiento de nuevos talentos del mundo del cine. De hecho, es el primer festival al que acudió Roman Polanski al incio de su carrera e impulsó las de directores como Francis Ford Coppola o Pedro Almodóvar. También hemos gozado de estrellas reconocidas a nivel internacional como Bette Davis, Gloria Swanson, Gregory Peck, Elizabeth Taylor y Audrey Hepburn hasta Robert De Niro, Meryl Streep, Richard Gere, Michael Douglas, Catherine Zeta-Jones, Mel Gibson, Demi Moore, Naomi Watts o Brad Pitt.

Después de varias ediciones, en la número 55 el Festival estrenó nueva identidad gráfica y nuve fórmula que combina el cine independiente y de calidad internacional y muy especialmente latinoamericano y español, capaz de atraer con fuerza a los aficionados y de agradar a los críticos. Esto e ha permitido recuperar el apoyo de la ciudadanía e incrementar su repercusión mediática.

Empanada de bacalao ajoarriero

Receta: Empanada de bacalao ajoarriero

La empanada de bacalao ajoarriero, es una receta diferente a la típica empanada de bonito o carne.

Ingredientes

  • Una masa de hojaldre fresca enrrollada.
  • 300 gramos de bacalao desalado.
  • Una cebolla.
  • Un pimiento verde.
  • Un pimiento rojo.
  • Cuatro dientes de ajo.
  • Una cucharada de postre carne de pimiento choricero.
  • Dos cucharadas soperas de salsa de tomate.
  • Cinco gramos de agar-agar (opcional).

En primer lugar, rehoga el pimiento rojo en tiras con el ajo a fuego suave durante cinco minutos y añade el pimiento verde y la cebolla también en tiras. Cuando la verdura esté pochada añades el bacalao, el tomate y el choricero.

Cuando hayan pasado cinco minutos toca gelificar. Este paso es opcional aunque recomendable para obtener un mejor resultado. Para ello, calienta en un vaso al microondas un poco de caldo de pescado y disuelve el agar en él. Lo añades a la mezcla y revuelves enérgicamente. Vierte la mezcla en un molde o bandeja de horno del tamaño que queramos hacer la empanada y dejas enfriar primero a temperatura ambiente y luego en nevera. Conseigues que el relleno esté más compacto para facilitar el montaje de la empanada y además le das una textura muy divertida en la boca cuando la tengas terminada.

Envuelves el relleno con la masa y la sellas con las manos o con el tenedor. Pintas con huevo y haces un agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor. Horneas a 180º hasta que se dore y esté lista para comer. Puedes servirla fría o caliente según tus gustos.

¡Qué aproveche!

Carnavales de Tolosa, los más multitudinarios de Euskadi

Carnavales de Tolosa, los más multitudinarios de Euskadi

La fiesta comienza de manera oficial con el “Ostegun Gizena” que se traduce como “Jueves Gordo”, ya que a mediodía tiene lugar la lectura del pregón y se lanza el txupinazo. En el programa del día siguiente denominado “Ostiral Mehea” que significa “Viernes Flaco”, destaca el Festival del Viernes Flaco en el teatro Leidor, que consiste en un espectáculo muy especial organizado y protagonizado por la gente del pueblo.

El sábado, “Zaldunita bezpera”, merecen una mención especial las Tamborradas, la adulta y la infantil, que recorren las calles tolosarras. El último día de la semana, el domingo, todos los rincones del municipio se llenan de pijamas y zapatillas de estar por casa, ya que los participantes salen de sus hogares con un estilo de lo más desaliñado y casero, recién salidos de la cama. Ese día y el lunes, “Astelenita”, y martes, “Asteartita”, las carrozas y las comparsas realizan desfiles, con disfraces sorprendentes, música y bailes. La fiesta finaliza el martes a medianoche con el entierro de la sardina, aunque a lo largo del “Piñata Igandea”, el “Domingo Piñata”, los ritmos de las comparsas y charangas también suenan en todas las calles del lugar.

Entierro de la Sardina

Tolosa se sitúa a orillas del río Oria, es una villa de gran importancia histórica que se ha ido adaptando a los nuevos tiempos. La antigua capita de Guipúzcoa fue un lugar de paso fundamental en la ruta comercial que comunicaba Navarra con los puertos del Cantábrico y, durante siglos, se benefició de varios privilegios. De aquel glorioso pasado ha heredado un valioso casco histórico jalonado por edificios y monumentos de diversos estilos.

Receta de chicharro marinado y balsamico

Receta de chicharro marinado y balsámico

A continuación, vamos a desvelar los ingredientes de un chicharro marinado y balsámico para dos personas.

Ingredientes

  • Medio kilo de chicharro.
  • 800 gramos de azúcar.
  • Salsa de soja.
  • 100 gramos de queso de oveja.
  • 2 gramos de cilantro fresco.
  • 10 gramos de albahaca.
  • 20 gramos de microcebolla roja.
  • 800 gramos de pimienta negra molida.
  • 800 gramos de sal fina.
  • Una naranja.
  • Aceitunas negras.
  • Un tomate.
  • Una lima.
  • 20 gramos de zanahoria.
  • 12 gramos de puerro.
  • Aceite.

Elaboración

Chicharro

Límpialo y saca los lomos, retira la piel y prepara una mezcla de sal y azúcar a partes iguales, añade el zumo de media naranja y un chorrito de salsa de soja. A continuación, envasa al vacío los lomos de chicharro cubiertos de la mezcla de sal y azúcar realizada previamente y deja el marinado durante una hora.

Guarnición del chicharro

Pica aceituna negra, queso ahumado en dados regulares, tomate pelado y despepitado y cilantro.

Timbal de chicharro

Extrae el chicharro de la bolsa al vacío, lava los lomos para retirar la sal y el azúcar y pícalo en dados regulares. Mezcla los dados de chicharro con los de queso, tomate y aceituna negra, aliá con aceite de oliva virgen, zumo de lima y cilantro picado. Por último, forma un timbal con un aro de emplatado.

Decoración

Envasa al vacío unas microcebollas rojas, zanahorias peladas y puerros condimentados con sal, pimienta negra y aceite y cuece al vacío a 65ºC durante diez minutos.

Aroma de albahaca

Haz una infusión de albahaca en el agua y forma una pastilla de hielo seco.

Emplatado

Coloca el timbal en un plato perforado y decora las microverduras. Después, añade la pastilla de hielo seco en otro plato hondo y con la ayuda de una jarra vierte la infusión de albahaca templada sobre la pastilla de hielo seco. Para terminar, coloca el plato perforado y el timbal sobre el plato del hielo seco e infusión de albahaca.

Conoce la historia que hay detrás de la barandilla de La Concha

Conoce la historia que hay detrás de la barandilla de La Concha

La barandilla de La Concha se ha transformado en un icono de la ciudad donostiarra. Esta barandilla bordea la Bahía de La Concha de una punta a otra y en pequeños miradores del paseo de Miracoconcha.

En el año 1910, el ayuntamiento de Donostia, aprovechando el apogeo que supuso la llegada de la reina Isabel II a la ciudad, decidió hacer una reforma integral del paso de La Concha. De esta manera, ampliaron la antigua carretera del paso del litoral, la construcción del actual voladizo sobre 96 pilares, la creación del balneario de La Perla y la colocación de dicha barandilla.

Balneario de La Perla
Balneario de La Perla

El encargado de la obra y del diseño de la popular barandilla fue Juan Rafael Alday, ya que el hasta entonces arquitecto municipal, José Goicoa, acababa de jubilarse y Alday se convirtió en sus sutituto. La barandilla fue realizada por “Fundiciones Molinao”, y se fue colocando tramo a tramo por toda la calle de los Baños, actualmente el paso de La Concha, aunque no fue hasta el año 1916 cuando el rey Alfonso XIII lo inauguró de manera oficial. La barandilla anterior, fue trasladada al Paseo de Francia.

Más tarde, en 1999 se procedió a la restauración de dicha barandilla, ya que en algunos tramos presentaba un estado muy deteriorado. Por ello, se desmontaron 127 tramos que conforman el barandillado y se restauraron uno a uno. Una vez reparados todos los problemas de oxidación y roturas, volvieron a anclarse en el mismo lugar.

En 2004, un concurso público adjudicó a la empresa Obenasa de Pamplona la renovación de la famosa barandilla entre el Naútico y la primera rampa de bajada a la playa. Se trataba de 270 metros de barandilla, 66 pilastras, que costó unos 600.000 euros aproximadamente.

¿Aún no tienes tu foto en la barandilla de La Concha? ¡Te esperamos!

Receta de Mamia, postre tradicional vasco

Receta de Mamia: postre tradicional vasco

La cuajada, mamia, gatzatua o gaztanbera es uno de los postres más antiguos que se consumen en el País Vasco. Antiguamente la leche se calentaba directamente en el kaiku introduciendo unas piedras que se calentaban al fuego. De esta manera, se propiciaba que tuvieran cierto sabor a quemado, algo que antes se valoraba muy positivamente. A día de hoy, este derivado lácteo es un producto blanco, suave, cremoso y de sabor dulce, ya que suele ir acompañado de azúcar o miel.

Ingredientes mamia

  • Un litro de leche de oveja. menta
  • Unas gotas de cuajo.
  • Azúcar.
  • Canela (opcional).
  • Miel (opcional).
  • Hojas de menta (opcional).

Elaboración

Vierte la leche en un cazo y agrega una cucharada de azúcar y ponla a calentar a fuego suave, siempre sin dejar de remover. Cuando comience a hervir, retírala del fuego y deja que se temple un poco. Una vez haya cogido una temperatura media, pásala a una jarra y espera a que alcance una temperatura de 37ºC.

Pon tres gotas de cuajo en cada recipiente y distribuye la leche entre todos ellos. A continuación, espera a que se cuaje sin mover los recipientes. Cuando sirvas la mamia, puedes añadir un poco de miel o espolvorearlas con azúcar o canela y decorarlas con unas hojas de menta.

Una buena fórmula para conocer la temperatura de la leche, es introducir un dedo de la mano en la jarra y, si no te quemas, puedes continuar con la receta.

Castillo de la Mota

Castillo de la Mota del monte Urgull

El monta Urgull y el Castillo de la Mota conforman un lugar de visita obligatoria para turistas.

Este Castillo se encuentra en lo alto del monte Urgull, un macizo muy rocoso ubicado al norte de la ciudad y que cuenta con una altura de 120 metros sobre el nivel del mar. Dicho monte está formado por diversas construcciones de carácter militar que han logrado sobrevivir a diferentes embates de tipo bélico.

Su antigüedad se remonta ni más ni menos que al siglo XII, cuando Sancho el Mayor de Navarra mandó construir una atalaya de defensa y levantó alrededor del pueblo la primitiva muralla. San el Fuerte de Navarra lo reconstruyó y fortificó. Más tarde, Alfonso VIII de Castilla realizó diferentes mejoras. Con el paso de los años, sucesivos monarcas impulsaron otras modificaciones con el objetivo de dotarle de una mayor funcionalidad militar.

Hoy en día, el castillo acoge una exposición dedicada a la historia de la ciudad en la que se combinan piezas originales con una serie de reconstrucciones, grabados, fotografías históricas y soportes multimedia que aportan los datos necesarios para comprender la historia de la ciudad.

Entre estas piezas de diferente tipo, destaca una interesante colección de los cañones que se muestran en el interior de la exposición y en patio del Castillo, e incluso en algunas zonas del monte Urgull.

cañon

El Castillo de la Mota del monte Urgull ha sido declarado Monumento Cultural Calificado en diferentes registros, concretamente Monumento arquitectónico-artístico en 1924, Monumento provincial de interés histórico-artístico en 1964 y Monumento Nacional en 1984.

Se trata de uno de los grandes atractivos de la ciudad, por ello te recomiendo que lo visites cuando vengas a vernos a San Sebastián ¡no te arrepentirás!

Fiestas de San Prudencio en Vitoria-Gasteiz

Fiestas de San Prudencio en Vitoria-Gasteiz

San Prudencio es el patrón del Territorio Histórico de Álava y las fiestas en su honor arrancan el día 27 de abril y lo hacen con la interpretación de las retretas de las tamborradas en la Plaza de la Provincia en Vitoria. La tamborrada nace cuando los soldados de Napoleón transformaron Vitoria en un cuartel y reforzaron su muralla que se cerraba todas las noches a cal y canto. Los mismo ocurría cuando fue construido el recinto fortificado en el siglo XI hasta el XIX cuando se derrumbaron las puertas y las torres que daban paso a las calles gremiales.

Fuera en tiempos del dominio francés, el investigador Joaquín Jiménez sostiene que era lógico que los días de fiesta los pregoneros encargados de avisar del cierre de las murallas, repitieran en aviso varias veces ya que la gente no quería volver a casa. Por ello, muchos se harían los sordos para seguir con la fiesta en la plaza de la Virgen Blanca.

Plaza de la Virgen Blanca

En cuanto a la presencia de atabaleros y trompeteros, son las cortes, primero y las ciudades después las que incorporan estos músicos para abrir y cerrar actos ya desde el siglo XVI. Pero según la documentación, los de Vitoria en 1879 eran clarineros, o sea tocaban los clarines.

En la Tamborrada se dan cita los cocineros y representantes de las sociedades gastronómicas de Álava; van vestidos con amplios delantales y sombreros mientras recorren las calles al son del txistu y el tambor. Lo más típico en estos días es comer revuelto de perretxikos y caracoles.

El día 28 de abril, día de San Prudencio, tiene lugar una romería popular a la basíclica de Armentia para venerar las reliquias del Santo. Una vez terminada la celebración religiosa, en las campas que rodean la basílica, se desarrollan concursos gastronómicos, deporte rural y otras actividades.

El origen de los vascos es más reciente de lo que se creía

Los primeros granjeros que vivieron en la Península Ibérica son los ancestros más cercanos a los vascos modernos, cuyo origen no es tan antiguo como se creía hasta ahora. Se trata de una de las principales conclusiones a las que ha llegado un estudio publicado en PNAS, que también sugiere que los primeros agricultores comparten la misma historia migratoria que los del centro y norte de Europa. A lo largo de unos dos mil años, sus antecesores originarios de Oriente Próximo se mexclaron con los cazadores y recolectores ibéricos locales. Se trata de dos grupos genéticamente muy diferentes que sembraron la base de las poblaciones actuales.

Dicho estudio se basa en la secuenciación genómica de ocho individuos encontrados en el yacimiento de El Portalón de la Cueva Mayor, en la sierra de Atapuerca, y que habitaron la Península Ibérica hace 3.500 y 5.500 años, durante la Edad del Cobre.

Según la investigadora, el resto de poblaciones ibéricas se mexcló con los nuevos habitantes procedentes del norte de África, centro de Asia y este del Cáucaso, mientras que los vascos permanecieron más aislados. Sin embargo, no tanto como se creía hasta ahora ya que su origen se remonta a hace 5.000 años, durante el Neolítico y no hace 10.000 en pleno Mesolítico.

Esto significa que su origen no se localiza en una población local de cazadores y recolectores de hace 10.000 años que se mantuviera aislada hasta hoy, sino en una de granjeros de hace unos 5.500 años.

La Semana Grande de Bilbao 2017

La Semana Grande de Bilbao 2017

La Semana Grande de Bilbao (Aste Nagusia) tendrá lugar este año del 19 al 27 de agosto. Durante estos nueve días, el ayuntamiento organizará actividades culturales como conciertos, obras de tatro y corridas de toros.

La festividad comienza con el txupinazo, el lanzamiento de un pequeño cochete, y la lectura del pregón por parte del pregonero. El centro de la fiesta será la zona de txosnas, lugar en el que se concentran las konparsas formadas por grupos vecinales y culturales. Los lugares de celebración principales son el recinto del Arenal, el Parque de Doña Casilda, el circo y las barracas del Parque Exxebarria.

En estos días, las calles de Bilbao se convierten en actividades lúdicas y culturales para todas las edades. En la Aste Nagusia, que este año llega a su 40ª edición, destaca por el cartel de conciertos y el concurso de fuegos artificiales que tiene lugar cada noche a las 22:45 horas. El último sábado también hay un espectáculo piromusical.

El último domingo no hay fuegos, en su lugar estará la ceremonia de fin de fiesta con la despedida a “Marijaia” junto con el pregonero y la “Txupinera”. Se trata de un antiguo empleo municipal bilbaino, vinculado exclusivamente a mujeres, que consistía en avisar a los vecinos de la Villa mediante el disparo de varios “chupines” de los grandes eventos. Cada año la konpartsa es la encargada de elegir la persona que será la “Txupinera”.

En estas fechas también hay música tradicional vasca, exhibiciones y campeonatos de deportes rurales como el corte de troncos y el arrastre de piedra. Para los niños se celebran desfiles de Gigantes y Cabezudos, así como guiñoles y el tradicional “Gargantúa” (traga niños), una escultura que se traga a los niños por su boca y los expulsa por un tobogán hasta su parte “trasera”. En definitiva la Semana Grande de Bilbao son unos días perfectos para la diversión en familia. Un ejemplo de convivencia, diversidad y folclore.